produits locaux de qualité (marne)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Fagnières, 51, Marne, Grand Est

URGENT : CDD de 1 mois à pourvoir au 6/5/24 Vos missions : *** Activités de restauration : - Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires en privilégiant les produits frais et locaux. - Distribuer les repas en self-service, - Élaborer les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.), et animer la commission de menus. - Contrôler l'approvisionnement en denrées et produits, et gérer les stocks (dans le logiciel WEBGEREST - Être en lien avec les fournisseurs pour garantir un rapport qualité prix le meilleur possible - Conseiller le chef d'établissement et l'adjoint gestionnaire sur les produits et matériels à acquérir pour améliorer le service de restauration. *** Activités d'entretien : - Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux, - Trier et évacuer les déchets, - Décaper les locaux (au moment des permanences), - Signaler les dysfonctionnements.

Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

Emploi

Cormontreuil, 51, Marne, Grand Est

La boulangerie Feuillette située à Cormontreuil, recherche un pâtissier-traiteur et vous aurez pour missions : Mission Pâtissier o Il prépare les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries, conformément aux fiches techniques o Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée o Il décore les gâteaux et desserts o Il réalise les préparations du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace o Il prépare les vitrines pour les espaces pâtisserie et traiteur o Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail o Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte la fiche de production communiquée Mission traiteur o Il applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles ) o Il sélectionne les produits frais o Il réalise les cuissons : faire revenir, sauter, frire, o Il prépare les sauces, les vinaigrettes o Il soigne la présentation o Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte la fiche de production communiquée Respecter le mode opératoire[...]

Agent / Agente de stérilisation de service hospitalier

Emploi

Châlons-en-Champagne, 51, Marne, Grand Est

Sous l'autorité du pharmacien responsable de la stérilisation, du cadre ou du faisant fonction cadre, l'agent de stérilisation assure : * les procédés de nettoyage, de conditionnement, de stérilisation et de libération du matériel médico - chirurgical réutilisable des différents services de soins et du bloc en respectant les procédures établies et conformément aux bonnes pratiques réglementaires. * la traçabilité de chaque étape du processus de stérilisation. * le respect de l'hygiène des locaux. * la gestion et le suivi des stocks des consommables du service de stérilisation et du matériel à usage unique industriel stérile des services de soins et du bloc TACHES GENERALES Respect des procédures et modes opératoires du service Signalement de tout dysfonctionnement auprès du pharmacien et/ou cadre, rédaction de fiches de non conformités et de fiches d'évènements indésirables Accueil des services Mise en route des différents appareils le matin (soudeuses, laveurs - désinfecteurs, autoclaves.) et extinction le soir Contrôle des stocks de matériels et produits nécessaires au fonctionnement du service Accueil des visiteurs et information sur le respect des procédures d'habillage Formation[...]

Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

Emploi

Cormontreuil, 51, Marne, Grand Est

Vous souhaitez mettre la main à la pâte et vous former dans le cadre d'études spécialisées dans le domaine de la pâtisserie ? Notre boulangerie Feuillette de Cormontreuil est à la recherche d'un/e apprenti/e pâtissier/ère ! Feuillette c'est un cadre idéal de travail et d'apprentissage, grâce aux conseils et techniques de nos équipes, vous pourrez élaborer les produits de nos gammes tout en gagnant en expérience. Vos missions : - Préparer les desserts : les grandes pièces, les pâtisseries individuelles, les snacking sucrés conformément aux fiches techniques - Décorer les gâteaux et desserts - Préparer les vitrines pour les espaces pâtisserie - Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail - Réaliser et organiser ses tâches en production en fonction de la demande et respecter la fiche de production communiquée - Appliquer les consignes d'hygiènes relatives au personnel et aux produits - Vérifier la qualité des produits - Respecter la traçabilité (DLC, DLUO, contrôle des étiquetages et des estampilles) - Connaître et respecter les fiches techniques et les fiches de données sécurité des produits utilisés pour le nettoyage des équipements[...]

Agent de production h/f

Emploi Equipement de la maison - Décoration - Ameublement

Reims, 51, Marne, Grand Est

Finalités de l'emploi : • Assurer la fabrication des produits dans le respect des coûts, des délais et de la qualité en toute sécurité, • Assurer le bon fonctionnement des outils de production et l'entretien des locaux par des actions préventives et curatives. Activités principales de l'emploi : Gestion de production : • Saisir les données informatiques relatives au poste, • Surveiller techniquement les paramètres de fabrication, • Actionner les commandes des procédés : Dosage, broyage, • Effectuer un contrôle sensoriel, technique des matières transformées : Composition, fermentation, • Détecter les incidents et anomalies de fonctionnement et met en place des actions correctives, • Assurer la production de la ligne en fonction des sorties programmées (gestion des stocks), • S'assurer du bon fonctionnement de l'installation après les modifications électriques, mécaniques informatique ou automatisme. Planification : • Organiser les plannings de production QHSE, • Appliquer la politique QHSE.

Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant

Emploi

Champfleury, 51, Marne, Grand Est

Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ! C'est simple, ici tout est frais sur place ! Avant tout, ce qu'on peut vous apporter : Un poste passionnant avec du management d'équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l'année et un repas à chaque service travaillé, Un équilibre vie pro/vie perso : une journée avec des horaires en continue (pas de coupure), 1 WE sur 3 minimum (1 WE sur 2 sur la plupart de nos restaurants), 3 fermetures maximum par semaine (fin de service à 21h/21h30), Un potentiel de primes de 280€ brut par mois Des opportunités d'évolution au sein du groupe avec un accompagnement et des formations tout au long de votre carrière. Maintenant, vos missions seront : Véritable bras droit du Directeur/Directrice, vous participez à la gestion opérationnelle et quotidienne du restaurant En réel entraineur, vous animez une équipe d'une dizaine de personnes avec énergie et passion ! Parce que vous êtes bon commerçant, vous saurez répondre aux besoins de vos clients ! La qualité produit, les stocks, les achats, les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous. Le profil qu'on recherche[...]

Marché aux truffes

Marché, Repas - Dégustation

Reims 51100

Le 20/11/2021

Toute la journée, dégustation-vente de produits locaux. La truffe, résultat de la fructification d’un champignon souterrain, est issue d’un mycélium qui vit en association avec certains arbres tels que le chêne, le noisetier, le charme, le pin noir… L’essentiel de la production se situe en forêt, où les truffes mûrissent de septembre à janvier. Depuis une décennie, le relais est fait par des plantations truffières de qualité pour la production de la truffe d’automne de Champagne-Ardenne. AVEC LES PRODUCTEURS RÉGIONAUX DE : - Ferme de St Martin - Foie gras de Canard d’Anne Sophie - Lentillon de Champagne - Gourmandises Délice Décadol - L’Escargot des Grands Crus - Pépinière Robin - Chocolat de Maud - Safran/Confiture INFORMATIONS PRATIQUES : 10 h Ouverture du marché 11 h 30 et 15 h Démonstration de chiens truffiers 10 h 45 et 15 h 30 Conférence par Jean-Sébastien Pousse - Expert filière truffe 16 h 30 Clôture du marché

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

Agent / Agente de stérilisation de service hospitalier

Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse

Agent de production h/f

Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant

Marché aux truffes

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